Quand l’automne s’installe, quoi de plus réjouissant qu’un doux parfum de cupcakes dorés qui s’échappe du four ? Sur la table du goûter, l’idée de savourer des gâteaux moelleux, habillés de crème et d’ingrédients de saison, met tout le monde d’accord. Les couleurs vives des feuilles qui tourbillonnent invitent à une pause sucrée, en famille, entre poésie et gourmandise. Voici cinq recettes de cupcakes d’automne, pensées pour régaler petits et grands, avec des saveurs rassurantes, de jolies décorations et des textures adaptées à tous les âges. Promesse d’après-midis joyeux où chaque bouchée devient un souvenir réconfortant et où l’on célèbre la saison avec créativité et simplicité.

Quand les feuilles tombent, la gourmandise s’invite au goûter : cinq cupcakes d’automne qui font fondre petits et grands

Cupcakes à la citrouille et cannelle, moelleux comme un nuage

Le mariage subtil de la citrouille et de la cannelle offre une base incroyablement moelleuse et colorée, parfaite pour les tout-petits (dès 18 mois si la texture est bien lisse). Ces cupcakes légers apportent une note épicée délicate, captivant au passage toutes les papilles.

Ingrédients pour 8 cupcakes :

• 180 g de purée de citrouille cuite
• 120 g de sucre blond
• 100 g de farine
• 2 œufs
• 60 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 demi-sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la purée de citrouille, le sucre et les œufs. Ajouter la farine, la cannelle, la levure et le sel. Incorporer le beurre fondu. Verser dans des caissettes à muffins. Cuire 20 minutes jusqu’à ce qu’un parfum chaud se dégage. Laisser tiédir avant de décorer.

Pour obtenir un glaçage crémeux sans robot, fouetter énergiquement 80 g de fromage frais (type St Môret) avec 40 g de sucre glace et 15 g de beurre mou. Étaler à la spatule, ou déposer joliment à l’aide d’une simple cuillère pour un effet maison chic et charmant.

Cupcakes pommes caramélisées et cœur coulant, irrésistibles

Ce cupcake célèbre la richesse des pommes françaises, avec un cœur de compote fondante et une touche caramélisée qui fait craquer tous les petits goûteurs à partir de 18 mois (en veillant à l’absence de morceaux durs pour les plus jeunes).

Ingrédients pour 8 cupcakes :

• 2 grosses pommes type Golden
• 80 g de sucre roux
• 100 g de farine
• 2 œufs
• 50 g de beurre
• 40 g de compote de pommes sans sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Peler et couper les pommes en dés. Les faire revenir dans 30 g de beurre avec 30 g de sucre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres. Battre les œufs avec le sucre restant, ajouter la farine, la levure, le sel, puis le beurre fondu. Répartir la moitié de la préparation dans les caissettes, déposer une cuillère de compote, recouvrir de pâte et enfourner 18 minutes.

Pour soigner la présentation, parsemer de crumble express réalisé avec 40 g de beurre, 40 g de farine et 40 g de sucre émiettés sur chaque cupcake avant cuisson. Résultat : un topping croustillant façon tatin revisitée !

Cupcakes poire et chocolat, alliance fondante et réconfortante

L’union de la poire fondante et du chocolat intense réchauffe les cœurs en plein automne. La texture s’adapte à tous les âges, avec des pépites fondantes, à proposer à partir de 2 ans si la texture de la poire est bien souple et les pépites de chocolat de petite taille.

Ingrédients pour 8 cupcakes :

• 2 poires bien mûres
• 90 g de sucre
• 110 g de farine ou farine de riz pour la version sans gluten
• 2 œufs
• 70 g de beurre
• 60 g de chocolat pâtissier (en petites pépites)
• 1 cuillère à café de levure chimique

Préchauffer le four à 175°C. Écraser les poires en purée. Mélanger avec les œufs, le sucre, le beurre fondu, puis la farine, la levure et les pépites de chocolat. Verser délicatement dans les caissettes et cuire 17 à 18 minutes. Laisser refroidir.

Variante pour petits allergiques : remplacer la farine de blé par de la farine de riz et vérifier que le chocolat ne contient pas de traces de gluten. La texture reste aérienne et le goût toujours aussi généreux !

Cupcakes marron-vanille, douceur cocooning à partager

La crème de marron et la vanille composent des cupcakes délicieusement onctueux, à savourer dès 24 mois pour s’assurer d’une bonne tolérance à la texture riche des marrons. Un vrai dessert de fête, que petits et grands partagent dans une atmosphère tout en douceur.

Ingrédients pour 8 cupcakes :

• 200 g de crème de marron
• 70 g de farine
• 2 œufs
• 40 g de beurre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique

Fouetter les œufs avec la crème de marron, incorporer le beurre fondu et la vanille. Ajouter la farine et la levure. Répartir dans les caissettes et cuire 16 à 18 minutes à 170°C. Le parfum de marron se fait enveloppant, la mie est ultra-moelleuse.

Besoin de les conserver ? Placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Le moelleux reste parfait pendant 2 jours ; au-delà, un passage rapide au micro-ondes leur redonnera tout leur fondant.

Cupcakes noisette et miel, la touche crousti-douce de l’automne

La noisette torréfiée se mêle au miel pour un gâteau légèrement croquant, réservé aux enfants de plus de 3 ans (à proscrire avant, pour éviter tout risque avec les fruits à coque et le miel). Les arômes gourmands et la texture crousti-douce font chavirer les amoureux du goûter.

Ingrédients pour 8 cupcakes :

• 90 g de poudre de noisettes
• 110 g de farine
• 2 œufs
• 80 g de sucre blond
• 40 g de miel
• 60 g de beurre
• 1 cuillère à café de levure chimique

Battre les œufs, le sucre, le miel et le beurre fondu. Ajouter la poudre de noisettes, la farine et la levure. Verser la pâte dans les caissettes et enfourner à 175°C pendant 18 minutes.

Pour un topping chantilly maison facile : fouetter 100 ml de crème entière bien froide avec une cuillère de sucre glace jusqu’à consistance ferme, puis déposer à la cuillère sur chaque cupcake, pour un effet nuage sans difficulté !

Les secrets pour personnaliser et réussir tous vos cupcakes d’automne

Chaque recette peut se transformer à l’infini selon les envies ou l’âge : opter pour des formats mini parfaits pour les petites mains, personnaliser avec des décorations en pâte à sucre, pépites colorées ou fruits frais, ou varier les glaçages selon l’imagination des enfants.

Pour un goûter encore plus parfait, accompagner les cupcakes d’un chocolat chaud maison, d’un jus de pomme pressé ou d’une infusion fruitée. Disposer les gâteaux en pyramide ou les présenter sur un joli plat égaie la table et donne le ton d’une fête en toute simplicité. Voilà comment chaque mercredi, chaque samedi, peut devenir une véritable célébration du goût et des saveurs de l’automne.

Chacun de ces cupcakes d’automne a été conçu pour directement sublimer l’ingrédient de saison, offrir à la fois une base moelleuse, un topping travaillé, et des astuces pour les réaliser sans matériel professionnel. Que ce soit la douceur vanillée des marrons, le croustillant de la noisette ou la tendresse de la citrouille, il ne reste plus qu’une question : quelle recette préparerez-vous avec vos enfants pour savourer toute la générosité de l’automne ?