À la rentrée, quoi de plus réjouissant que de transformer un légume du quotidien en œuvre d’art culinaire à partager en famille ? La courgette hasselback, avec ses fines lamelles chiffonnées et ses saveurs fondantes, fait sensation dans toutes les cuisines : simple à préparer, visuellement bluffante et personnalisable à l’envi, elle réunit petits et grands autour d’une assiette colorée. Loin d’être réservée aux tablées sophistiquées, cette recette ludique et gourmande invite chaque enfant à participer à la création et se prête à d’innombrables jeux de garnitures : fromages filants, herbes parfumées, éclats croquants ou notes ensoleillées, tout est permis pour émerveiller les papilles et créer un agréable moment de complicité. Place à la créativité : la courgette hasselback n’a pas fini de surprendre et inspire déjà mille variantes ultra-gourmandes !

Les ingrédients incontournables pour les courgettes hasselback

Pour entamer une aventure culinaire réussie autour de la courgette hasselback, certains ingrédients sont les alliés incontournables d’une texture tendre et d’une saveur subtilement relevée. L’accent est mis sur la courgette fraîche, préférablement petite à moyenne pour obtenir une tenue parfaite et des rondelles harmonieuses à l’arrivée. Ce légume, si apprécié des enfants par sa douceur, offre une base idéale qui se plie aux envies de chacun.

• 4 courgettes moyennes et fermes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 petite gousse d’ail écrasée (optionnel si la recette s’adresse aux enfants les plus jeunes)
• 1 pincée de fleur de sel
• Poivre du moulin

Pour varier les plaisirs, la courgette accepte toutes sortes de garnitures gourmandes. Rien de tel que de parsemer de fromage fondant, d’ajouter des lanières de tomates séchées, des éclats de noisette ou quelques herbes fraîches ciselées pour offrir une explosion de goût et de couleurs à chaque bouchée. Une multitude de combinaisons à tester selon les préférences familiales.

Découper la courgette façon hasselback : l’art du jeu de textures en cuisine familiale

La découpe hasselback transforme n’importe quelle courgette en éventail spectaculaire : il suffit d’inciser le légume en fines lamelles sans le trancher complètement. Cette technique produit une texture unique : l’extérieur devient légèrement croustillant tandis que l’intérieur reste irrésistiblement fondant, parfait pour les jeunes palais.

Pour réussir la découpe, posez la courgette entre deux baguettes ou cuillères en bois afin de ne pas aller trop loin avec le couteau. Ainsi, chaque tranche reste attachée à la base – effet « éventail » garanti et visuel renversant à la sortie du four. Les tout-petits peuvent même prêter main forte dans cette étape, sous la surveillance d’un adulte, pour un moment de complicité colorée.

Courgette hasselback : la recette originale à savourer en famille

La réussite de la courgette hasselback réside dans quelques étapes simples qui garantissent une cuisson dorée et des saveurs relevées, tout en gardant douceur et moelleux, particulièrement appréciés des enfants.

• Préchauffer le four à 200°C.
• Laver soigneusement les courgettes. Les couper sur toute la longueur en fines lamelles de 3 à 4 mm d’épaisseur sans aller jusqu’au bout pour garder le socle intact.
• Déposer les courgettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner d’huile d’olive, ajouter la gousse d’ail écrasée (pour les amateurs), saler et poivrer généreusement.
• Enfourner 25 à 30 minutes : vérifier la tendreté avec la pointe d’un couteau.

Une saupoudrée de paprika doux ou de thym frais juste avant d’enfourner sublime la courgette d’un parfum irrésistible, tout en restant doux pour les palais d’enfants. Pour les plus petits, une version nature, simplement huilée, est parfaite.

Ce plat coloré se marie à merveille avec du riz parfumé ou un gratin de pommes de terre tout simple. La courgette hasselback s’invite facilement au centre de la table pour un repas familial convivial.

Variations gourmandes autour de la courgette hasselback : trois recettes pour toutes les envies

Loin de s’arrêter à la recette de base, la courgette hasselback se décline à l’infini selon les goûts et les envies du moment. Chaque version invite les enfants à découvrir de nouvelles associations de saveurs tout en conservant une texture moelleuse et rassurante.

Version fromagère : mozzarella, parmesan et herbes fraîches

Un duo gagnant de fromages fondants et de persil ciselé, irrésistible pour les petits gourmands.

• 4 courgettes préparées en tranches hasselback
• 1 boule de mozzarella
• 40 g de parmesan râpé
• Huile d’olive
• Quelques brins de persil

Les étapes

Glisser des lamelles de mozzarella entre chaque tranchage, arroser légèrement d’huile d’olive puis saupoudrer de parmesan râpé avant d’enfourner. À la sortie du four, ajouter un peu de persil frais ciselé pour la touche finale.

Suggestion dégustation : parfaite à accompagner d’une salade croquante pour une assiette équilibrée et toute en fraîcheur.

Version méditerranéenne : tapenade, tomates séchées et feta

Cap sur le soleil et les arômes du Sud avec cette variation colorée !

• 4 courgettes découpées façon hasselback
• 2 cuillères à soupe de tapenade noire
• 4 tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en lanières
• 60 g de feta émiettée
• Huile d’olive

Les étapes

Badigeonner chaque courgette d’une fine couche de tapenade, glisser des lanières de tomates séchées entre les incisions, enfourner et, au moment de servir, parsemer de feta émiettée pour la touche salée fraîche.

Suggestion dégustation : à savourer chaude ou tiède, avec du pain grillé pour faire de jolies mouillettes.

Version veggie croquante : chapelure, noisettes et persil

Plein feu sur le croquant et la douceur végétale, parfait pour éveiller la curiosité des enfants.

• 4 courgettes prêtes à l’emploi
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 30 g de noisettes concassées finement (à éviter pour les tout-petits)
• Huile d’olive
• 1 petit bouquet de persil

Les étapes

Dorer rapidement la chapelure et les noisettes concassées à la poêle avec un filet d’huile, puis en parsemer généreusement chaque courgette cuite, avant d’ajouter du persil frais.

Suggestion dégustation : une entrée légère ou l’accompagnement idéal d’un poisson grillé.

Personnalisez et présentez vos courgettes hasselback comme un chef

La courgette hasselback s’adapte merveilleusement aux changeantes couleurs des saisons : en automne, tentez l’ajout de fromages corsés, de morceaux de châtaigne ou de cubes de potimarron rôti. Au printemps, une touche de petits pois ou de menthe relèvera le tout. Pour des enfants curieux, glissez une pincée de curry doux ou de cumin dans la marinade.

Pour un effet « wow » sur la table, servez chaque courgette sur une assiette individuelle colorée ou en plat familial, entourées de fleurs comestibles et d’herbes fraîches. Effet garanti auprès du jeune public comme des parents !

Côté conservation, la courgette hasselback se garde jusqu’à 48 heures au réfrigérateur. Pour réchauffer, glissez-les quelques minutes au four : elles retrouvent leur texture moelleuse sans perdre en gourmandise.

Avec la courgette hasselback, les recettes se réinventent sans limite : à chacun d’inventer ses associations, de jouer avec les couleurs, le croquant ou le fondant, au gré des envies de la tribu. Les enfants savourent chaque bouchée, fiers de participer à la création d’un plat tout autant joyeux qu’appétissant. Cette préparation originale transforme un simple légume en véritable star de table familiale, alliant plaisir visuel et gustatif.