L’été joue les prolongations dans la cuisine avec une recette qui évoque les marchés méditerranéens, les parfums d’herbes fraîches et la douceur d’un matin en famille. Quand le rythme du quotidien s’accélère, rien de tel qu’un plat généreux qui s’improvise en un tour de main et invite petits et grands au voyage. La shakshuka, mariage irrésistible de tomates fondantes, d’œufs moelleux et d’épices douces, transforme un simple repas en instant d’évasion. Cette recette toute en couleurs séduit les gourmets de tous âges, du plus petit au plus grand, pour une table animée de rires et de gourmandises. À l’heure du brunch, du dîner léger ou pourquoi pas lors d’un pique-nique improvisé, la shakshuka promet une parenthèse chaleureuse et pleine de saveurs.

Les ingrédients phares d’une shakshuka à la française

Dans la cuisine familiale, la simplicité des ingrédients fait souvent toute la différence. Pour réussir une shakshuka traditionnelle et savoureuse, quelques basiques suffisent et chacun peut y ajouter sa touche personnelle selon la saison et les envies.

Les essentiels pour une shakshuka savoureuse

• 6 œufs ultra-frais (déconseillés crus pour les jeunes enfants, cuits jusqu’au blanc pris pour les plus petits)
• 800 g de tomates mûres (ou 1 grosse boîte de tomates concassées en dehors de la pleine saison)
• 1 gros oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• Sel fin et poivre noir du moulin

Les petites options pour twister la recette

• Persil plat ou coriandre fraîche ciselée
• Feta émiettée ou chèvre frais (idéal pour l’onctuosité)
• 1 poivron rouge détaillé en lanières
• Pignons de pin torréfiés (éviter entiers pour les tout-petits)
• Pain pita ou pain de campagne grillé

À la découverte d’un plat soleil : la recette express de la shakshuka

La recette du jour transporte les gourmands jusqu’au cœur du bassin méditerranéen. La shakshuka simple tomates-œufs aux épices douces se décline facilement, même avec des mains d’enfants en cuisine et une envie de partage au centre de la table familiale.

Préparer la base tomate parfumée

Émincer l’oignon et les gousses d’ail, puis les faire dorer dans l’huile d’olive à feu doux. Lorsque l’odeur devient fondante et chaude, ajouter le poivron (si choisi), puis les tomates coupées en morceaux. Ajouter paprika et cumin, bien saler, poivrer. Laisser mijoter sans couvercle 10 à 15 minutes, jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse et brillante.

Casser et pocher les œufs à la perfection

Creuser de petits nids dans la sauce, puis casser délicatement un œuf dans chaque creux. Adaptez la cuisson : pour les enfants, les œufs seront cuits jusqu’à ce que le blanc soit bien pris, tandis que les plus grands apprécieront un jaune coulant. Couvrir, laisser cuire à feu doux environ 8 minutes. La texture finale se veut moelleuse et généreuse.

La touche finale qui réveille tout

Saupoudrer de feta, de persil plat ou de coriandre, voire d’une pincée de pignons torréfiés. Servir aussitôt, avec un pain croustillant pour saucer : l’ultime plaisir de cette shakshuka réside dans l’association des textures.

Alchimie des saveurs et adaptations gourmandes

La shakshuka adore se transformer selon les récoltes et l’inspiration du moment. Pour une version encore plus colorée, haricots blancs ou pois chiches peuvent s’inviter dans la sauce, offrant un plat aussi nourrissant que savoureux. Pour les amateurs, un soupçon de piment doux relèvera le tout sans piquer. En version végétarienne, les légumes d’été comme la courgette ou l’aubergine se marient à merveille à la base tomate.

La présentation fait tout lors des grandes tablées : une shakshuka servie directement à la poêle, avec pain pita chaud et fromage blanc aux herbes fraîches, invite au partage. Une salade croquante aux herbes ajoute de la fraîcheur à ce plat généreux.

Le secret d’une shakshuka réussie et toujours prête à partager

Le succès vient d’une sauce tomate bien compotée, préparée à l’avance et tenue au frais (jusqu’à deux jours). Au dernier moment, il ne reste qu’à réchauffer et pocher les œufs. Le plat se prête ainsi à toutes les occasions familiales, du grand brunch dominical au dîner en semaine, réchauffant petits et grands le temps d’un repas simple et convivial.

Trois variantes ultra-gourmandes à découvrir sans tarder

Shakshuka verte aux épinards et feta

Les ingrédients

• 400 g d’épinards frais (ou surgelés déjà hachés)
• 1 gros oignon émincé
• 100 g de feta
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• Sel et poivre

Les étapes

Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à tendreté, ajouter les épinards égouttés, saler, poivrer, puis incorporer la crème. Lorsque la préparation devient onctueuse, émietter la feta et former quatre creux pour les œufs. Laisser cuire doucement jusqu’à ce que les œufs soient tout juste pris. Cette version, riche en douceur végétale, plaît particulièrement aux plus petits.

Shakshuka aux poivrons grillés et chorizo doux

Les ingrédients

• 1 poivron rouge et 1 poivron jaune
• 60 g de chorizo doux émincé
• 4 œufs
• 500 g de sauce tomate nature
• 1 petit oignon
• 1 cuillère à café de paprika

Les étapes

Passer les poivrons sous le gril du four, peler et couper en lanières. Faire revenir l’oignon, ajouter chorizo et poivrons, puis la sauce tomate. Saupoudrer de paprika, laisser mijoter, puis casser les œufs. Laisser cuire jusqu’à ce que les œufs soient à la consistance souhaitée. L’alliance du chorizo et du poivron confère à la recette un parfum fumé et une touche colorée qui régale petits et grands (à partir de la diversification alimentaire).

Mini-shakshukas individuelles pour les gourmands

Les ingrédients

• 4 petits ramequins
• 400 g de pulpe de tomate
• 4 petits œufs
• Fromage râpé doux (emmental ou mozzarella)
• Persil ou ciboulette

Les étapes

Verser dans chaque ramequin un fond de pulpe de tomate, casser un œuf par-dessus, parsemer de fromage râpé, puis enfourner à 180°C une douzaine de minutes. Décorer d’herbes au dernier moment. Adaptée aux petites mains, cette version ludique et colorée plaît aux enfants : à proposer en entrée chaude ou lors du brunch, dès que la cuillère est maîtrisée et avec surveillance.

La shakshuka, qu’elle soit au cœur d’un grand plat à partager ou en mini-portions, invite toute la famille à savourer chaque saison avec curiosité, tout en profitant de recettes simples et pleines de caractère. Les tomates bien mûres, le parfum des herbes fraîches et la douceur des œufs pochés rapprochent les générations autour d’une table vivante et joyeuse. La cuisine en famille prend alors des allures de fête où chacun laisse parler son imagination !