Quand l’envie gourmande frappe pile au moment où bébé s’endort enfin, le défi est lancé. S’offrir un petit plaisir chocolaté à l’heure de la sieste, sans compromettre la douceur de cet instant, c’est possible avec cet étonnant cake fondant courgette et chocolat, surmonté d’un glaçage citron vibrant. Un mélange subtil entre la profondeur du cacao, le moelleux incroyable de la courgette et le peps du citron, à réaliser sans stress, d’une seule main si nécessaire. Ce gâteau réunit le meilleur de l’été, propose une texture ultra tendre et amuse la curiosité des petits comme des grands. L’occasion rêvée de partager un goûter original, tout en glissant en douce un légume de saison dans la pâte… Place au cake caché-gourmand qui met tout le monde d’accord !

Les ingrédients à réunir pour un cake courgette-chocolat et son glaçage citron

Rien de mieux que de sortir quelques bons produits frais et quelques carrés de chocolat pour offrir un cake aussi fondant qu’astucieux. Voici la liste précise pour régaler toute la famille et même les tout-petits dès qu’ils découvrent les textures fondantes (attention, sans fruits à coque entiers !).

• 180 g de courgette râpée ou finement mixée (sans la peau si besoin pour les enfants)
• 3 œufs
• 120 g de sucre de canne blond
• 150 g de chocolat noir pâtissier (minimum 50 % de cacao, le goût sera plus doux pour les enfants)
• 80 g de beurre doux ou d’un bon beurre végétal
• 180 g de farine T45 ou T55
• 10 g de levure chimique
• Une pincée de sel

Pour le glaçage citron :

• 60 g de sucre glace
• Le jus d’un demi-citron
• Un zeste de citron non traité (râpé finement, facultatif)

Les ustensiles faciles à manipuler pour une préparation express

Un bol à large ouverture, une râpe fine pour la courgette, un fouet et une maryse, ainsi qu’un moule à cake de taille standard suffisent largement. Pour mixer la courgette si besoin, un petit hachoir manuel ou électrique sera un allié de choc. Quelques cuillères et une petite casserole pour faire fondre le chocolat, et le tour est joué ! Pas besoin de robot ni de matériel sophistiqué.

Préparer la courgette discrète et magique

La courgette râpée très finement ou mixée apporte au cake une humidité incroyable sans laisser de goût dominant. Elle se fait oublier parmi le chocolat, apportant juste ce qu’il faut de texture moelleuse. Pour les plus petits, enlever la peau (surtout si la courgette est ferme), puis bien l’égoutter après râpage en la pressant dans un torchon pour retirer l’excédent d’eau. Une courgette moyenne convient parfaitement.

Mélanger sans effort pour une pâte très rapide

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre dans une casserole à feu très doux ou au micro-ondes (en surveillant bien). Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle. Incorporer délicatement la farine tamisée, la levure, le sel, puis ajouter la courgette râpée. Enfin, verser le chocolat fondu et mélanger doucement jusqu’à épaississement, sans insister pour garder une pâte bien aérée.

Faire cuire pile pendant la sieste, sans stress

Verser la pâte dans un moule bien chemisé de papier cuisson. Enfourner à 180 °C en chaleur traditionnelle (pas de chaleur tournante, pour préserver le moelleux) 35 à 40 minutes. Le dessus doit être bien bombé et une lame en ressorte presque sèche, signe que le cake est suffisamment fondant. Laisser tiédir puis démouler sur une grille pour éviter la condensation.

Napper d’un glaçage citron éclatant en deux temps trois mouvements

Mélanger le sucre glace avec le jus de citron pour obtenir une crème souple mais couvrante. Ajouter le zeste râpé pour intensifier le parfum. Verser directement sur le cake tiède pour un glaçage qui accroche bien, ou sur le cake refroidi pour garder une couche brillante. Laisser couler le surplus sur les bords et patienter quelques minutes pour que le glaçage fige.

Astuces toutes simples pour parents en mode douceur

Pour limiter la vaisselle, choisir toujours le même bol pour toutes les étapes et utiliser la maryse en raclant bien chaque recoin pour ne rien gaspiller. Préparer le cake sous forme de mini-cakes ou muffins dans des caissettes, plus faciles à tenir pour les petites mains curieuses et idéales pour la diversification alimentaire.

Variante pour les gourmands et idée de présentation amusante

Pour surprendre, ajouter à la pâte des pépites de chocolat blanc ou une poignée de raisins secs réhydratés (bien égouttés) juste avant d’enfourner. Aspect ludique garanti quand on découvre la surprise à la découpe ! Côté présentation, décorer chaque part de fines rondelles de citron confit ou de billes de sucre colorées pour éveiller la curiosité et donner envie de croquer.

Déguster et conserver ce cake moelleux en toute simplicité

À déguster au moment du goûter avec un grand verre de lait frais, ou en petit-déjeuner doux avec une compote maison. Ce cake garde toute sa tendresse deux jours dans un torchon propre à température ambiante, loin du réfrigérateur qui durcit le chocolat. Pour prolonger la fraîcheur, un passage sous cloche ou dans une boîte hermétique sera suffisant, mais attention à la condensation qui ramollit le glaçage.

Plus qu’un simple dessert caché, ce cake courgette-chocolat, rehaussé d’un glaçage citron rayonnant, offre une pause généreuse où la gourmandise se partage au fil des saisons et des rires d’enfant. À tester lors de la prochaine pluie d’été ou à savourer à l’ombre, pour transformer chaque sieste en douce promesse de gâteau fondant… Qui mettra la main sur la première part ?