Impossible de résister à la magie de ces cookies citrouille-choco lorsque les premiers parfums caramélisés envahissent la maison à l’approche d’Halloween. Dès la porte franchie, l’odeur sucrée du chocolat fondu et de la courge dorée donne le ton : c’est le moment le plus gourmand d’octobre, propice aux goûters de sorcières, aux p’tites mains gourmandes qui s’activent, et aux souvenirs qui s’écrivent autour du four. Ici, chaque biscuit moelleux, un peu dodu, évoque une alchimie parfaite entre la douceur de la citrouille et l’intensité des pépites de chocolat, pour une recette digne d’un festin d’automne, aussi belle à regarder que savoureuse à partager en famille. Préparez-vous à régaler petits monstres et grands gourmands avec ces cookies malicieux !

Les ingrédients

• 180 g de purée de citrouille maison ou du commerce
• 120 g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 g de beurre doux ramolli
• 1 œuf
• 250 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 140 g de pépites de chocolat noir

La purée de citrouille amène cette note douce et colorée, parfaite pour régaler les enfants dès l’âge des premiers biscuits maison, à condition d’adapter la taille et la texture. À éviter pour les tout-petits : les grosses pépites ou morceaux de chocolat entier.

La base parfaite : cookies moelleux citrouille-chocolat

Pour obtenir des cookies moelleux, commencez par crémer le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez l’œuf et la purée de citrouille, puis mélangez bien pour homogénéiser.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et la cannelle. Versez les ingrédients secs sur la préparation courge-choco et remuez brièvement. Terminez avec les pépites de chocolat, en gardant une poignée pour parsemer le dessus des biscuits.

Variante ultra-rapide : cookies citrouille cœur fondant

Envie d’un effet surprise ? Prélevez une noix de pâte, placez un carré de chocolat noir au centre et refermez délicatement. À la dégustation, un cœur fondant fera plaisir à tout le monde, y compris aux adolescents et adultes en quête de gourmandise régressive.

Version sans gluten : cookies sorcières à la citrouille et pépites

Rien de plus facile pour une version accessible à tous : la farine de riz (ou un mix sans gluten) remplace la farine classique, sans modifier le moelleux ni la couleur soleil des cookies. Idéal pour un goûter inclusif ou pour régaler tous les apprentis sorciers de la maison !

Les étapes de préparation

Pour obtenir une purée de citrouille soyeuse, privilégiez la cuisson à la vapeur ou au four : pelez, épépinez puis coupez en dés la courge, laissez-la cuire jusqu’à ce qu’elle devienne ultra tendre. Écrasez-la ou mixez-la finement pour éliminer toute trace de fil et obtenir une texture parfaitement lisse.

Une pâte à cookies bien reposée est le secret d’un biscuit dodu : un petit passage au frigo de 30 minutes minimum, c’est l’astuce à ne pas négliger pour retrouver une texture moelleuse et des bords joliment dessinés à la cuisson.

Préchauffez le four à 180 °C. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des boules de pâte en les espaçant bien, puis aplatissez légèrement avec le dos d’une cuillère. Après 10 à 12 minutes, les cookies doivent être dorés sur les bords et légèrement souples au centre, signe infaillible d’un résultat parfait.

Ludique et gourmand : idées de présentation qui font sensation

Pour un goûter d’Halloween vraiment magique, amusez-vous à dessiner des toiles d’araignée avec du chocolat fondu, à former des fantômes sucrés ou à parsemer vos biscuits de mini citrouilles en pâte d’amande. Succès garanti lors de la distribution après la chasse aux bonbons traditionnelle !

Rien de tel qu’un chocolat chaud épicé ou un verre de lait potiron-vanille pour accompagner ces cookies orangés. Servez-les au goûter ou en dessert après une soupe de saison, et voyez les petites mains se tendre avec gourmandise.

Petits plus pour épater et régaler tout le monde

Pour les plus jeunes, façonnez des mini cookies tout ronds ou réalisez des sucettes biscuits : insérez un bâtonnet avant cuisson, puis laissez refroidir complètement avant de décorer. Effet wahou autour de la table et sécurité assurée avec des gâteaux faciles à croquer, sans éléments trop durs.

Pour conserver le moelleux et l’intensité du parfum jusqu’au lendemain, rangez les cookies dans une boîte hermétique avec une petite tranche de pomme fraîche ou de pain : une méthode imparable pour garder leur texture irrésistible même après plusieurs heures.

Laissez libre cours à vos envies : ajoutez des pépites de chocolat blanc, une touche d’épices à pain d’épices ou quelques noisettes concassées pour surprendre le palais des grands gourmands. Les fruits secs finement hachés donneront une touche croquante sans risque pour les plus jeunes.

Le secret de cookies d’Halloween inoubliables

L’essentiel à retenir : une purée de citrouille bien égouttée, une pâte reposée et une cuisson précise sont les clefs du succès pour des cookies à la fois moelleux et dorés. Le parfum qui flotte dans la maison, c’est celui d’Halloween réussi : chaque fournée promet gourmandise, sourire et partage.

Et le détail qui change tout ? Osez ajouter un cœur fondant ou varier les décors pour composer un plateau digne d’un bal des sorcières. Ces cookies s’offrent, se partagent, se dégustent à tout âge – pour le plaisir de créer ensemble des souvenirs aussi doux que le chocolat qui fond…

À l’heure où l’automne dessine ses couleurs, cette recette de cookies citrouille-choco permet de réunir petits et grands autour d’un plaisir simple, créatif et toujours délicieux. Qui sera le premier à croquer dans le biscuit encore tiède – et à succomber à cette douceur ensorcelante, signature parfaite d’un Halloween 2025 résolument gourmand ?