Ce pliage de papier autour du filet change tout : 18 minutes au four et la chair se défait à la fourchette
Au printemps, quand les étals se remplissent de légumes nouveaux, une envie revient souvent : un plat de poisson qui sente bon le citron, qui fasse une belle assiette, et qui plaît aux petits comme aux grands. Le secret ne se cache pas dans une sauce compliquée, mais dans un geste tout simple : un…