Cette recette de gratin réconfortant met à l’honneur une alliance entre les saveurs marines et la douceur rustique de la pomme de terre. Elle est adaptée pour toute l’année, pas seulement l’hiver ou mars. Une fois sortie du four, la couche gratinée révèle des textures fondantes.
Les ingrédients pour une sélection généreuse
Pour réaliser ce parmentier de saumon, il suffit de rassembler quelques produits bruts. Voici les proportions :
- 800 g de purée de pommes de terre maison
- 400 g de pavé de saumon
- Une couche d’épinards frais
- Un peu de beurre
- Un peu de gruyère râpé
Les étapes de la fondue au beurre jusqu’au gratinage à 200 degrés
Commencez par faire revenir les épinards frais au beurre. Émiettez ensuite les 400 g de pavé de saumon.
Pour le montage, disposez une couche d’épinards, ajoutez le saumon émietté, puis recouvrez avec les 800 g de purée de pommes de terre maison. Parsemez d’un peu de gruyère râpé et enfournez 20 minutes à 200°C.
Des astuces malignes pour faire dévorer ce plat aux plus jeunes
L’art de camoufler subtilement le légume vert sous l’onctuosité de la pomme de terre est une idée pour servir ce plat.
Prolongez le réconfort avec nos conseils de conservation
Pour conserver et réchauffer votre parmentier, suivez des pratiques adaptées afin de préserver la couche gratinée.
Un repas complet qui met toute la tablée d’accord en un clin d’œil
Ce gratin rappelle la belle alliance entre les saveurs marines et la douceur rustique, avec des épinards revenus au beurre, une purée de pommes de terre maison et une finition au gruyère, le tout gratiné au four.
