Au cœur de l’été, quand la chaleur s’installe et que les envies de grignoter prennent le dessus, rien ne vaut un apéritif aux saveurs du Sud. Des feuilles de brick dorées au four, une garniture fondante à la feta et à la menthe qui appelle la convivialité… Voici une recette à la fois ultra-simple et joyeusement croquante pour surprendre petits et grands à l’heure de l’apéro ou du dîner en famille. Les enfants adorent façonner ces triangles croustillants ; les parents ne résistent pas à leur parfum envoûtant ni à leur texture irrésistible. Difficile de trouver plus estivale et plus conviviale : en quelques étapes, la brick croustillante feta-menthe au four s’installe à table et régale toute la famille. Osez décliner et personnaliser la recette selon vos envies : succès garanti au programme !

Des ingrédients essentiels pour des bricks dorées et parfumées

Une liste courte pour une promesse de fraîcheur et de croustillant ! Pour 12 triangles, il faut miser sur des aliments simples et savoureux, facilement trouvables dans la plupart des cuisines françaises. Chaque bouchée révèle le duo iconique de la feta crémeuse et de la menthe fraîche, relevé par le croquant doré de la brick.

• 6 feuilles de brick
• 200 g de feta bien égouttée
• 1 œuf
• ½ bouquet de menthe fraîche (lavée et ciselée)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Poivre fraîchement moulu

Deux ingrédients optionnels réveillent la feta : une pincée de zeste de citron pour la touche acidulée, ou quelques graines de cumin pour le parfum. Si une version enfants est prévue, évitez les saveurs trop puissantes pour qu’elles restent découvertes et douces.

Des alternatives gourmandes et personnalisées

Idéal pour varier selon la saison ou utiliser les restes du réfrigérateur ! Les épinards cuits, la courgette râpée ou la ricotta remplacent la feta pour une version plus douce. Quelques dés de tomates séchées ou de poivrons grillés ajoutent de la couleur et relèvent le goût : à choisir selon l’âge des enfants et leurs préférences du moment.

La préparation express et les secrets du pliage parfait

Facile, rapide et ludique : la préparation est à la portée de tous, même des petites mains, dès lors qu’elles sont bien accompagnées (dès que la mastication autorise une texture un peu ferme et un fromage au lait pasteurisé).

Un mélange feta-menthe délicieusement savoureux

Émiettez finement la feta dans un saladier, ajoutez l’œuf battu, la menthe ciselée, le poivre, l’huile d’olive et, si souhaité, le zeste de citron ou le cumin. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et moelleuse. Ce mélange parfumé peut être goûté pour ajuster l’assaisonnement selon les préférences de chacun !

Comment plier des triangles à la perfection sans se tromper

Découpez chaque feuille de brick en deux moitiés : cela donnera 12 triangles. Déposez une cuillerée de garniture sur le bas, puis repliez en triangle en alternant les bords, jusqu’en haut. Scellez bien le triangle avec un peu d’eau pour éviter les fuites à la cuisson. Un geste simple que les enfants adorent reproduire, sous surveillance.

Réussir la cuisson au four sans dessécher les bricks

Déposez les triangles sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’huile au pinceau, puis enfournez 15 minutes à 180 °C. Pour une texture extra-croustillante, retournez à mi-cuisson. Les bricks doivent ressortir parfaitement dorées et rester moelleuses à l’intérieur. Surveillez attentivement les dernières minutes pour éviter qu’elles ne brûlent, surtout si la garniture s’échappe !

Des accompagnements gourmands pour sublimer les bricks

Un dip minute yaourt-menthe pour plus de fraîcheur

Mélangez un yaourt nature brassé avec deux cuillères à soupe de menthe ciselée, une rasade d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel. Le crémeux du dip équilibre la cuisson au four et sublime la légère acidité de la feta. Cette sauce, douce et rafraîchissante, plaira aux enfants comme aux parents amateurs de saveurs subtiles.

Quelles salades estivales choisir pour un dîner complet ?

Pour transformer ce plat en festin léger, proposez à côté une salade de tomates multicolores au basilic, ou une salade croquante de concombre, radis et feta pour encore plus de fraîcheur. Quelques grains de grenade, des dés de melon ou de pastèque apporteront une note sucrée et colorée : voici une assiette joyeuse et vitaminée, adaptée aux petits gourmets (en privilégiant des textures appropriées à leur âge).

Adapter la recette et jouer la carte de la créativité en famille

Petites mains, grandes idées : version mini pour enfants

Découper la feuille de brick en trois ou quatre bandes permet de réaliser des mini-bricks faciles à saisir pour les enfants. Garnissez avec une dose adaptée à leur palais : plus de fromage doux, moins d’aromates si besoin, et un pliage sous surveillance pour éviter les accidents. Ces versions miniatures sont aussi délicieuses à croquer que ludiques à confectionner, dès la diversification alimentaire avancée.

Enrichir la recette le soir venu : tomate séchée, pois chiche, épices

Envie d’explorer la Méditerranée dans l’assiette ? Glissez une lamelle de tomate séchée ou quelques poivrons grillés avec la feta, ou liez la garniture avec des pois chiches écrasés pour plus de fondant. Saupoudrez une pincée de raz el-hanout ou un trait de paprika fumé pour relever les bricks lors des dîners familiaux où vous aimez expérimenter de nouvelles saveurs.

Préparer à l’avance, même pour un pique-nique

Les bricks se conservent non cuites au réfrigérateur quelques heures, prêtes à enfourner à la dernière minute. Pour une sortie, placez-les dans une boîte hermétique entre deux feuilles de papier absorbant afin qu’elles restent croustillantes, et accompagnez-les du fameux dip yaourt-menthe transporté dans un petit pot séparé.

Invitation à savourer ces bricks croustillantes en famille

Qu’il s’agisse de les déguster lors d’un film du dimanche soir ou de les savourer sur la terrasse ensoleillée dans la fraîcheur tombante, ces bricks partagent bien plus qu’un simple goût de vacances. Leur cœur fondant fait voyager en Méditerranée sans quitter sa cuisine, et leur croustillant s’associe à tous les moments gourmands où le plaisir rime avec simplicité et convivialité.

Déposer sur la table une assiette de triangles de brick feta-menthe revient à ouvrir une parenthèse conviviale où chacun, petit ou grand, se laisse surprendre par l’alliance du croquant de la brick et du fondant de la feta parfumée. Pour accompagner ce moment, quelques olives noires, un verre de limonade maison et une pincée de soleil suffisent à composer le parfait voyage culinaire.

En intégrant cette recette dans les habitudes familiales, vous ajoutez la promesse de soirées enjouées — et revisiter la brick croustillante feta-menthe au four deviendra vite un rituel à personnaliser tout au long de l’été. Et vous, quelle variante allez-vous créer la prochaine fois ?